La borsa del pastore (Capsella bursa pastoris) è una piccola erbacea perenne che riprende visibilità all’inizio della primavera quando si presenta con una rosetta basale che non supera i 30 cm di diametro fatta di foglie allungate profondamente incise. È una pianta officinale e alimentare usata da migliaia di anni.Ne parla Francesco Da Broi nella rubrica “D'ogni erba un piatto” nel nuovo numero dell'Azione.